Ingredientes

  • 🍋Para la masa de donuts:
  • 1/2 taza de agua
  • 2 1/4 cdtas. de levadura
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de leche evaporada
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de mantequilla pomada
  • 2 1/2 tazas de harina
  • Aceite para freír
  • Azúcar + canela para empanar
  • 🍋Glaseado de merengue
  • 4 tazas de claras de huevo
  • 1 taza de azúcar impalpable
  • 1/2 cdta. de esencia de vainilla
  • 1 taza de crema de limón para rellenar

Pasos

  1. Combinar todos los ingredientes para la masa de donuts con una batidora eléctrica hasta que se haya formado un bollo.
  2. Extenderlo sobre una mesada enharinada y cortar las donuts con un cortante redondo.
  3. Dejar que leven tapadas por 1 hora.
  4. Freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas.
  5. Pasarlas por la mezcla de azúcar y canela y reservar.
  6. Para el glaseado de merengue: a baño maría batir las claras de huevo junto al azúcar impalpable y la esencia de vainilla hasta obtener picos suaves. Retirar del baño maría y reservar.
  7. Hacer un agujero en cada donut y rellenarla con la crema de limón con ayuda de una manga para pastelería.
  8. Encima del agujero colocar con otra manga el glaseado de merengue preparado.
  9. Sopletearlo y colocar una hojita de menta para decorar.
  10. Servir y disfrutar!