Supplies
- 150 gr. mantequilla
- 1 u. huevo
- 1/2 cdita. sal
- 100 gr. azúcar impalpable
- 200 gr. harina
- 50 gr. cacao amargo
- 10 gr. gelatina sin sabor (hidratada en 50 cc. agua)
- 250 gr. queso crema
- 3 u. yemas
- 100 gr. azúcar
- 250 cc. crema batida
- 150 cc. agua
- 300 gr. glucosa
- 300 gr. azúcar
- 200 gr. leche condensada
- 24 gr. gelatina sin sabor (hidratada en 90 cc. agua)
- 300 gr. chocolate blanco derretido
- c/n colorante naranja
- c/n granas de estrella rojas
Pasos
- 1-Procesar la manteca con el azúcar, la harina, el cacao y la sal hasta obtener un arenado
- 2-Agregar el huevo y procesar hasta obtener una masa. Enfriar 1 hora
- 3-Estirar la masa y cortar círculos. Hornear 15 minutos a 180ºC
- 4-Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas.
- 5-Incorporar el queso crema al batido de yemas
- 6-Agregar la crema batida y la gelatina fundida. Rellenar los moldes de esfera con la preparación y congelar 5 horas
- 7-Calentar el agua con la glucosa y el azúcar. Hervir 3 minutos
- 8-Pasar a un bowl. Agregar la leche condensada y la gelatina sin sabor
- 9-Unir el chocolate y el colorante
- 10-Bañar las esferas en una rejilla con el baño naranja
- 11-Colocarlas sobre las galletas de chocolate y decorarlas con las granas de estrellas