Ingredientes

  • 2 u. zanahorias cortadas en trozos grandes
  • 2 u. cebollas cortadas en trozos grandes
  • 2 cdas. jengibre cortado en rodajas
  • 2 u. dientes ajo aplastados
  • 1 u. rama puerro cortada en trozos
  • 2 u. patas pollo con hueso
  • 1 taza salsa soja
  • 1/2 taza mirin
  • 2 cdas. jengibre cortado en rodajas
  • 2 u. dientes ajo aplastados
  • 1 u. rama puerro en trozos
  • 300 gr. panceta ahumada
  • 4 u. huevos
  • 300 gr. fideos ramen
  • 1/4 taza cebolleta picada
  • 1/2 taza hongos shitake
  • 1/4 taza zanahoria cortada en tiras finitas
  • c/n semillas sésamo

Pasos

  1. 1-En una olla colocar la zanahoria, la cebolla, el jengibre, el ajo, el puerro y el pollo. Tapar y hervir durante 1 hora
  2. 2-Hacerle cortes a la panceta y dorarla en una sartén caliente. Añadir la panceta al caldo y seguir cocinando 30 minutos mas
  3. 3-Hervir los huevos en agua con vinagre durante 6 minutos. Una vez pasado el tiempo de cocción pasarlos a un bowl con agua fría y hielo
  4. 4-En otra olla colocar la salsa de soja, el mirin, el jengibre, el ajo y el puerro. Una vez que hierva retirar del fuego
  5. 5-En un bowl colocar la panceta, los huevos cocidos y pelados y la salsa de soja y mirin. Marinar 30 minutos en la heladera
  6. 6-Hervir los fideos de ramen
  7. 7-FIletear la panceta
  8. 8-Armar el ramen colocando los fideos, el caldo, la salsa de soja y mirin, la panceta, los huevos cortados al medio, la cebolleta, los hongos y la zanahoria. Decorar con semillas de sésamo