Ingredientes

  • Para las semillas:
  • ¼ taza de chocolate negro, finamente picado
  • Para el arrollado:
  • 4 huevos
  • 6 cdas. de azúcar
  • 3 cdas. de leche
  • 3 cdas. de aceite
  • 1/2 cdta. de esencia de vainilla
  • 1/4 taza de harina tamizada
  • 1 paquete de jugo de sandia en polvo
  • 3 cdas. de maicena
  • Colorante alimentario rojo y verde.
  • 1/2 taza de azúcar impalpable
  • Para el relleno:
  • 1 1/4 tazas de crema batida
  • 1/4 taza de azúcar impalpable

Pasos

  1. Haga las semillas: colocar el chocolate derretido en una manga de pasteleria y hacer las semillas sobre una fuente de horno con papel antiadherente.
  2. Hacer el arrollado: Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel antiadherente. Espolvoree un paño de cocina con azúcar en polvo para enrollar.
  3. En un tazón mediano, mezcle las yemas y 2 cucharadas de azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Batir en leche, aceite y vainilla hasta que quede suave. Tamizar la harina, la mezcla de jugo de sandía y la maicena y batir hasta que quede suave.
  4. En el tazón de una batidora de pie, batir las claras de huevo hasta que estén espumosas.. Batir a velocidad media-baja durante 2 minutos, luego agregar gradualmente el azúcar restante. Batir en medio-alto durante 5 a 7 minutos hasta que se formen picos rígidos. Doblar la mezcla de clara de huevo en la mezcla de yema de huevo. Divida la mitad en un recipiente aparte. Tiñe un tazón de masa con colorante rojo hasta que esté rosado, y el otro con verde para colorear hasta que esté verde pálido. Quite 2 cucharadas de la mezcla verde y tinte verde más oscuro. Vierta cuidadosamente la masa rosada en un lado de la sartén, y la masa verde clara en el otro. Usa la masa verde oscura para dibujar líneas en el lado verde claro y usa un cuchillo de mantequilla o un palillo para tirar del color verde oscuro en direcciones alternas. Toque la sartén para eliminar las burbujas de aire.
  5. Hornee en el horno durante 12 a 17 minutos, verificando que la torta se recupera cuando se toca. Ejecutar un cuchillo alrededor de los bordes de la torta para aflojar. Si bien el pastel aún está muy caliente, voltea cada pastel sobre una toalla de cocina que esté ligeramente espolvoreada con azúcar en polvo. Enrolle la toalla y deje enfriar durante 30 minutos a 1 hora.
  6. Haga el glaseado de crema batida: En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio para batir, batir la crema espesa hasta que espese. Agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos suaves.
  7. Ensamble: una vez que los pasteles estén completamente fríos, desenrolle suavemente la toalla y recorte los bordes. Extienda una capa de crema batida sobre el pastel. Usando la toalla como soporte, enrolla la torta firmemente sobre sí misma. Envuélvalo en plástico y refrigere por lo menos 4 horas o toda la noche. Cortar, y espolvorear con las "semillas" antes de servir.