Colocar en un bol la harina con la sal y el azúcar impalpable ya tamizados.
Agregar la manteca fría y hacer un arenado.
Incorporar el huevo y la ralladura de limón. Unir hasta obtener una masa tierna.
Cubrir con papel film y llevar al congelador durante 30 minutos.
Estirar sobre una superficie enharinada y cortar discos de 4 cm de diámetro. (Si no tienen cortante pueden usar un vaso o taza dado vuelta. Eso si, enharinarlo antes para que no se pegue a la masa!)
Dispones en placas limpias y cocinar en el horno precalentado a 180 grados por 8 minutos. No hace falta enmantecar la placa.
