Ingredientes

  • 12 tapas de empanadas
  • 2 latas de atún
  • 140 gr. de filetes de anchoas
  • 3 huevos
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 100 gr. de aceitunas verdes
  • 4 cdas. aceite oliva
  • sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Ají molido c/n

Pasos

  1. Escurrir el atún y las anchoas.
  2. Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas y picar los pimientos.
  3. Hacer los huevos duros, (diez minutos de hervor).
  4. Cortar las aceitunas en mitades.
  5. En una sartén, saltear el ají y la cebolla hasta que ésta quede transparente, salar, agregar el ají molido y el pimentón.
  6. Incorporar el atún, revolver y dejar cocinar un momento.
  7. Retirar del fuego y agregar las aceitunas y los huevos duros cortados en rodajas, revolviendo con cuidado de que no se deshagan los huevos duros.
  8. Agregar las anchoas cortadas grandes.
  9. Armar las empanadas y pintar con huevo la superficie.
  10. Cocinar a horno moderado 20 minutos.
  11. Servir preferentemente tibia, aunque se puede comer caliente o fría.