Ingredientes

  • 1 taza arroz yamaní
  • 1/2 taza de arvejas
  • 1/2 taza de espinacas
  • 1/2 taza de repollo morado
  • 1/4 taza de pepino
  • 1/2 palta
  • 1/2 taza de cebolla de verdeo picada
  • 1/2 limón
  • Aderezo de zanahoria:
  • 2 zanahorias hervidas
  • 2 cdas. de jengibre rallado
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1 cda. de miel
  • 1 cda. de aceite de sésamo

Pasos

  1. Hervir el arroz por 20 minutos.
  2. Combinar en un plato hondo todos los ingredientes crudos.
  3. Colocar en una licuadora la zanahoria hervida con el jengibre, el jugo de limón, la miel y el sésamo.
  4. Decorar la ensalada con la salsa de zanahoria y terminar con semillas de sésamo.