Precalentar el horno a 350°. Preparar una bandeja grande para horno con papel pergamino.
Para la masa del arrollado: en un recipiente mediano, agregar las yemas de huevo, 1 1/2 cucharadas de azúcar, agua y aceite, mezclar bien después de cada adición. Tamizar la harina en el bowl y mezclarla hasta que se combine.
En un recipiente aparte, batir las claras de huevo. Agregar el azúcar restante gradualmente, revolviendo después de cada adición hasta que llegar a obtener picos rígidos.
Agregar un cucharón de merengue en la mezcla de yema de huevo y mezclar bien con una batidora, luego cambiar a una espátula y agregar el merengue restante en dos porciones, mezclándolo suavemente.
Colocar un cucharón de masa en un tazón pequeño. Agregar colorante rojo para alimentos en la masa restante.
Colocar la mezcla en una manga de pastelería y dibujar diseño simil encaje en el papel pergamino. Hornear por 1 minuto, luego retirarlo del horno y verter la masa rosada encima. Hornear por 12 minutos, luego dejar enfriar.
Para la crema batida: batir la crema y el azúcar juntos hasta que se formen picos suaves.
Agregar una capa de crema batida sobre el arrollado enfriado, luego colocar las fresas en una línea en la parte inferior. Enrollar el bizcochuelo desde el frente hacia atrás. Coloque en la heladera para que se enfríe durante al menos 3 horas.
