Ingredientes

  • 1 u. pimiento rojo
  • 1 u. pimiento amarillo
  • 1 u. cabeza de ajo
  • 1 u. choclo
  • 1 taza cebolla picada
  • 1 taza arroz carnaroli
  • 1/2 taza vino blanco
  • 3 tazas caldo hirviendo
  • 50 gr. manteca
  • 1/2 taza queso parmesano rallado
  • c/n aceite oliva
  • c/n sal
  • c/n pimienta

Pasos

  1. 1-En una placa para horno con aceite de oliva asar el pimiento rojo, el amarillo, el choclo y la cabeza de ajo
  2. 2-Pelar los morrones, sacarles las semillas y cortarlos en tiras. Hacer un puré con el ajo y desgranar el choclo
  3. 3-En una sartén saltear la cebolla en aceite de oliva, incorporar el arroz y cocinarlo hasta que esté nacarado
  4. 4-Agregar el vino blanco y dejar reducir
  5. 5-Ir incorporando de a poco el caldo hirviendo sin dejar de revolver hasta que el arroz esté cocido
  6. 6-Sobre el final de la cocción agregar el puré de ajo y los pimientos y el choclo asado
  7. 7-Apagar el fuego y agregar la manteca y el queso rallado. Dejar reposar 5 minutos y servir