Mezclar el perejil, el orégano, la pimienta, el chile, ajo, jugo de limón, vinagre, aceite de oliva y una pizca de sal. Reservar.
Fijar la salchicha con la ayuda de un palillo de dientes, colocar porciones de queso en los pliegues de salchicha y disponer en una bandeja para hornear con una rejilla de alambre.
Colocar en el horno precalentado a 200 gr. durante unos 40 minutos.