Ingredientes

  • Pollo:
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 1/4 taza de miel
  • 2 cucharaditas de jengibre, picado
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • Wraps:
  • 4 hojas grandes de acelga arcoiris
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 pimiento rojo, en rodajas finas
  • 4 tazas de col napa, rallada
  • 1/2 taza de cebolla verde picada
  • 2 cucharadas de menta picada
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de albahaca picada
  • 1/4 taza de maní picado

Pasos

  1. Precalentar el horno a 375 grados.
  2. Coloque el pollo en una fuente para horno. En un tazón, mezcle la salsa de soya, la miel, el jengibre y el ajo y vierta sobre el pollo. Cubra con papel aluminio y hornee de 20 a 25 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Retira y desmenuza el pollo.
  3. Blanquee las acelgas en agua hirviendo. Retirar y colocar sobre una toalla de papel.
  4. En un tazón grande, mezcle el pollo desmenuzado, las verduras y las hierbas. Agregue aproximadamente 1 taza de la mezcla al centro de cada hoja. Doblar termina adentro y enrollar.