Mezclar el huevo y la harina y colocarlos en una manga de pasteleria.
En una olla hervir el agua. Agregar la salsa de soja, el jengibre, el ajo, el caldo de pollo y el mentsuyu y revolver. Verter rápidamente los fideos de huevo y cocinar hasta que estén listos.
Pasar la sopa y los fideos a un plato. Agregar las coberturas y a disfrutar!