Precalentar el horno a 180 grados C. Forre 2 bandejas para galletas con papel pergamino.
En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega el huevo y mezcla. Agregue la harina, el polvo de hornear, la sal y la vainilla. Enrolle cucharadas en bolas y colóquelas en una bandeja para hornear a una distancia de 4 cm. Presione ligeramente cada galleta hacia abajo. Hornea de 8 a 10 minutos. Déjelo enfriar completamente.
En un bol, derrita las chispas de chocolate. Sumerja la mitad de las galletas en chocolate y colóquelas en una rejilla. Espolvorea fresas liofilizadas y chocolate blanco rallado para decorar. Deje enfriar y endurecer completamente.
En el lado plano de una galleta de azúcar, unte el malvavisco de fresa y cubra con una galleta bañada en chocolate.
Malvavisco de fresa
Al baño maría o en el microondas, derrita lentamente los malvaviscos. Cuando esté pegajoso, agregue los ingredientes restantes del relleno y revuelva hasta que se derrita. Transfiera a un frasco para solidificar.