Ingredientes

  • papas medianas
  • Aceite de oliva
  • 100 gr. de de queso parmesano rallado
  • 400 gr. de mozzarella en rodajas
  • 200 gr. de mozzarella rallada
  • 100 gr. de queso provolone ahumado
  • 1 taza de salsa de tomate
  • Pepperoni
  • 50 gr. de queso parmesano rallado

Pasos

  1. Colocar las papas en una bandeja, frotar con aceite de oliva y salpimentar.
  2. Hornear durante 60-90 minutos, hasta que las cáscaras estén crujientes y suaves por dentro.
  3. Cuando las papas estén lo suficientemente frías vaciarlas.
  4. Usar las cáscaras para formar los bordes y base en una sartén de hierro.
  5. Aplastar el interior de las papas y mezclar con el parmesano rallado, luego agregar eso a las papas y darles forma para crear una corteza profunda.
  6. Hornear la corteza por 20 minutos.
  7. Agregar las rodajas de mozarella, luego la mozzarella rallada y el provolone ahumado.
  8. Colocar una capa delgada de salsa de tomate sobre los quesos, y luego agregar las rodajas de pepperoni y una ralladura final de queso parmesano.
  9. Cocinar por 20 minutos a 200º, hasta que esté dorado.