Para la capa de ganache de chocolate: colocar en un bowl apto para microondas el chocolate y la crema de leche. Enviar al microondas por 20 segundos revolviendo hasta obtener una mezcla suave. Reservar.
Para la capa de mousse de chocolate: colocar todos los ingredientes en un bowl y batir con batidor eléctrico hasta que quede suave.
Para la crema batida, colocar los ingredientes en un bowl y batir hasta obtener picos rígidos
Para armar: en una fuente de vidrio colocar una base de galletas de chocolate, luego verter la mitad de la ganache de chocolate encima y enfriar durante 20 minutos. Luego agregar una cama de mousse de chocolate y alisar con una espátula. Añadir otra capa de galletas.
Verter la segunda mitad de ganache encima y enfriar durante otros 20 min.
Terminar con crema batida y espolvorear con chips de chocolate.