Engrasar un refractario para horno mediano, mientras poner a hervir las papas con cáscara y sal hasta que estén blandas, quitar la piel y realizar un puré. Condimentar.
En sartén con un toque de oliva rehogar la cebolla, el verdeo, el puerro y el ajo. Picar el salmón en cubos y agregarlo a esta preparación. Sellarlo bien, condimentar y agregar la crema. Dejar que reduzca, agregar perejil picado.
Distribuir la mitad de la preparación del puré sobre la base del refractario, cubrir con la preparación del salmón y tapar con el puré de papas restante.
Espolvorear con queso reggianito y llevar a horno precalentado en 180° por unos 15 minutos.
