En un colador, colocar las hojas de uva y enjuaga la salmuera con agua fría.
En una olla a fuego medio, agregar 2 cdas. de aceite de oliva. Agregar la cebolla y cocinar por 5 min. Agregar la cebolleta y continuar cocinando.
Luego, agregar arroz y una pizca de sal, y revolver constantemente durante 2 min. Agregar media taza de agua y revolver por 10 min.
Retirar del fuego y sazonar con pimienta. Dejar enfriar, luego agregar el eneldo, la menta y el perejil. Mezclar.
Colocar una cda. de relleno en el centro de cada hoja, luego doblar los lados izquierdo y derecho para sellar. Enrollar. Colocar el rollo, con la costura hacia abajo, en la olla forrada.
Luego, llevar la olla al fuego y agregar 1 taza de agua hirviendo, el jugo de limón y el aceite de oliva restante. Llevar de fuego medio a bajo y cubrir la sartén. Cocinar por 45 min.
Retirar y dejar enfriar.
Servir a temperatura ambiente o refrigerados. Rociar con aceite de oliva y agregar rodajas de limón para exprimir y yogur griego!
