Supplies
- 1 colita de cuadril
- 100 gr. de jamón cocido
- 100 gr. de queso en fetas
- 50 gr. de queso rallado parmesano
- 1 morrón rojo
- 200 gr. de hongos
- 3 ajos
- 100 ml. de aceto balsámico
- 1 cda. de azúcar
Pasos
- Sellar la colita de cuadril
- Quemar un morrón en la hornalla
- Pelar y reservar
- Hacerle cortes a la colita de cuadril
- Rellenar con el queso, el jamón y el morrón
- Cubrir con el queso rallado y llevar a un horno 180º por 30 minutos
- Limpiar los hongos con un papel húmedo
- Colocar los hongos enteros en una sartén de hierro con aceite de oliva y el ajo
- Dorar
- Una vez que estén dorados incorporar el aceto balsámico y el azúcar
- Terminar con perejil picado
- Servir la colita de cuadril rellena acompañada de los hongos