Hojas de perejil, pimiento rojo y cuñas de limón para adornar
Pasos
Precalentar el horno a 180ºC
Sazonar los muslos de pollo con sal y pimienta en ambos lados.
Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Añadir los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, y frotar ambos lados hasta que estén dorados, unos 3 minutos por lado. Retirar el pollo y dejar a un lado.
Derretir la cucharada restante de mantequilla en la sartén. Agregar los dientes de ajo y revolver con frecuencia hasta que estén dorados.
Añadir el vino a la sartén y raspar los trozos de pollo con una cuchara de madera o una espátula. Agregar el azúcar morena, la miel y el tomillo fresco hasta que se combinen, luego llevar el pollo al horno 180ºC aproximadamente 25-30 minutos.
Retirar el pollo de la sartén y agregar la harina, crema y cáscara de limón a los goteos. Dejar que la salsa llegue a ebullición y retirar del fuego. Agregar más vino blanco a la salsa si aparece demasiado grueso.
Servir el pollo sobre puré de papas de ajo ahumado en una cucharada de salsa panecillo, y adornar con perejil fresco y cuñas de limón.
