Ingredientes

  • Feta de bloque de 8 onzas (búlgaro), cortado en triángulos
  • 1/2 taza de avellanas, tostadas y picadas
  • 3 cebolletas grandes o 6 cebolletas pequeñas, solo partes blancas, en rodajas
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico blanco, dividido
  • 1/4 taza de hojas de albahaca, sueltas, en rodajas finas
  • 2 libras de fresas grandes, cortadas en cuartos
  • 2 tazas de rúcula
  • Ralladura de 1 limón
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Retire el bloque de queso feta de su embalaje y déjelo a un lado para drenar. Tostar las avellanas y reservar para enfriar. Lave y corte las cebolletas y combine con 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco y una pizca de sal. Dejar de lado.
  2. Cuando se drene el queso feta, corte el bloque por la mitad y córtelo en cuadrados pequeños. Corta cada cuadrado en dos triángulos. Cortar la albahaca en una gasa.
  3. Lavar, descorazonar y triturar las fresas y colocarlas en un tazón grande. Agregue rúcula, queso feta, avellanas y albahaca. Ralla el limón sobre la ensalada y rocía aceite de oliva.
  4. Agregue las cebolletas con la marinada y una pizca de sal y pimienta. Rocíe con el resto de balsámico y mezcle para servir.