Ingredientes

  • Para la masa:
  • 250 gr. de harina
  • 125 gr. de manteca
  • ½ cta. de sal
  • 3 a 4 cucharadas de agua
  • 1 huevo
  • 1 atado de albahaca
  • Para el relleno:
  • 500 gr. de muzzarella
  • 300 gr. de tomate cherry amarillos y rojos
  • 4 huevos
  • ½ taza de crema de leche
  • 100 gr. de ricota
  • 10 gr. de tomillo fresco

Pasos

  1. Colocar en una procesadora la harina, la sal y la albahaca. Luego la manteca (que deberá estar fría), hasta formar un arenado. Agregar el agua de a poco y comenzar a tomar la masa.
  2. Agregar 1 huevo.
  3. Dejar descansar 1 hora en heladera.
  4. Cortar la mozzarella en cubos y en un bowl colocar los huevos la crema y la ricota.
  5. Colocar la masa sobre un molde de tarta y llevar a horno por 10 minutos.
  6. Agregar la mezcla de ricota y los tomates cortados a la mitad por encima.
  7. Espolvorear con azúcar rubio.
  8. Llevar a un horno fuerte por 5 minutos.