Supplies
- Para el brownie:
- 100 gr. de manteca
- 180 gr. de chocolate amargo
- 180 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 50 gr. de harina
- Para la mousse:
- 240 gr. de chocolate amargo
- 90 gr. de manteca
- 4 huevos
- 120 gr. de crema de leche
- Para el armado:
- 250 gr. de dulce de leche
- 50 gr. de chocolate amargo rallado
Pasos
- Para el brownie, derretir el chocolate con la manteca y pasarlo a bowl junto con los huevos y el azúcar.
- Mezclar hasta integrar bien y agregar la harina.
- Pasar la preparación a un molde enmantecado y con harina. Hornear por 25 minutos a 180°
- Para la mousse, derretir el chocolate con la manteca y cuando estén tibios incorporar las yemas de a una batiendo constantemente.
- Agregar la crema de leche e integrar bien.
- Batir las claras a nieve e incorporarlas a la preparación en dos tandas.
- Reservar en heladera hasta el momento del montaje.
- Desmoldar el brownie y colocar dulce de leche por encima y luego la mousse.
- Terminar con chocolate rallado.