Ingredientes

  • 12 galletas digestivas
  • 75g de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200 g de chocolate con 70% de sólidos de cacao
  • 500g de ricota
  • 300g de queso crema
  • 100g de azúcar impalpable
  • 50 g de miel
  • 2 cucharaditas de Sriracha
  • Pizca De Pimienta De Cayena
  • Pizca de sal
  • 50 g de chocolate con 70% de sólidos de cacao
  • Pizca De Pimienta De Cayena

Pasos

  1. Engrasar y forrar la base de una lata de torta de 23 cm.
  2. Combine todos los ingredientes para la base en un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una miga fina y suave y todos los ingredientes estén completamente incorporados.
  3. Presione la línea en el molde de forma de resorte en una capa uniforme y colóquela en el congelador para fijar durante 20 minutos.
  4. Para hacer que el relleno derrita el chocolate sobre un baño María, deje enfriar un poco.
  5. Combine el queso ricota, el queso crema, el azúcar impalpable y la miel en el procesador de alimentos. Agregue el chocolate derretido y todos los ingredientes restantes y bombardee hasta que estén completamente combinados.
  6. Con una cuchara, colóquela en el molde de hojalata y alise la parte superior con una espátula.
  7. Colocar en la heladera durante 1 hora, o en el congelador durante 20 minutos.
  8. Para hacer la llovizna, derrita el chocolate en un baño María, agregue la pimienta de cayena y revuelva para incorporar, rocíe sobre la tarta de queso fría.