Para la salsa Alfredo: En una sartén pequeña a fuego medio, calentar la mantequilla, la crema y el ajo hasta que la mantequilla se derrita. Agregar el queso y revolver hasta que quede suave. Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta negra. Dejar enfriar un poco.
Para ensamblar: Precalentar el horno a 350º. Engrasar dos sartenes de hierro fundido.
Verter 1/4 taza de salsa Alfredo en cada sartén.
Colocar los fideos rigatoni cocidos en posición vertical en forma de espiral alrededor de cada sartén hasta que todos se toquen.
Verter la salsa Alfredo sobre la pasta en cada plato, y cubrir con champiñones en cada pieza de pasta.
Cubrir con mozzarella rallada y un chorrito de aceite de oliva. Hornear cada cazuela durante 20 minutos, y cubrir con perejil fresco. Servir caliente.
