1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y picados
1/2 taza de crema agria
1/4 taza de mayonesa
8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 taza de queso mozzarella rallado
1/2 taza de queso parmesano rallado, dividido
Sal y pimienta para probar
1/2 taza de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de hojuelas de chile rojo
1 cucharada de perejil fresco picado
Pasos
Precalentar el horno a 350 grados
Rocía una sartén grande de hierro fundido con aceite en aerosol y coloca un tazón pequeño con la parte superior hacia abajo en el centro de la sartén. Rocía un tazón con aceite en aerosol y coloca los panecillos alrededor del exterior de la sartén. Cubra con una envoltura de plástico y deje que se pruebe hasta duplicar su tamaño durante aproximadamente una hora.
En una sartén antiadherente mediana, caliente el aceite de oliva. Agregue las espinacas y las alcachofas y cocine hasta que las espinacas estén ligeramente marchitas. Agregue la crema agria, la mayonesa, el queso crema, el ajo en polvo, el queso mozzarella y la mitad del parmesano, revolviendo hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla y agregue hojuelas de chile y perejil picado. Revuelve para combinar.
Retire el tazón del centro de la sartén de hierro fundido y coloque cuidadosamente la salsa en el centro. Cepille la parte superior de los rollos con la mezcla de mantequilla derretida y espolvoree con el parmesano restante.
Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que los panecillos estén dorados y la salsa esté agradable y burbujeante. Dejar enfriar un poco, servir en la sartén y disfrutar!
