Cortar cebolla a lo largo, con un centímetro de espesor. Separar capas y dejar aros.
Estirar las tiras de panceta y espolvorear fecula de maiz y envolver los aros de cebolla con las tiras.
Colocar los aros de envueltos en una sartén y freír de ambos lados hasta que estén dorados y crocantes. Luego verter el jengibre, salsa de soya, azucar, mirin, sal y cocinar por un tiempo mas o hasta que se espese la salsa.