¼ taza de crema fresca a temperatura ambiente + 3 cucharadas de crema fresca a temperatura ambiente
300 g de chocolate blanco
300 ml de helado fresco
4 blancos
Pasos
Derrita el chocolate negro en una caldera doble. Para reservar
Batir 3 yemas de huevo y 3 cucharadas de azúcar hasta que la mezcla se blanquee.
Agregue ¼ de taza de crema fresca y vuelva a batir.
Agregue el chocolate negro derretido y bata bien. Reservar
Derrita el chocolate blanco en una caldera doble. Para reservar
Batir 3 yemas de huevo y 3 cucharadas de azúcar hasta que la mezcla se blanquee.
Agregue 3 cucharadas de crema fresca y vuelva a batir.
Agrega el chocolate blanco derretido y bate bien. Reservar
Batir 300 ml de crema fresca hasta la crema batida.
Agregue la mitad de la crema batida a la mezcla de yemas de huevo y chocolate negro y bata bien. Para reservar
Agregue la mitad restante a la mezcla de yema y chocolate blanco y bata bien. Para reservar
Batir las claras de huevo con nieve.
Mezcle ¾ de la nieve blanca en la mezcla de chocolate negro suavemente. Y el otro ¼ en la mezcla de chocolate blanco suavemente.
En un refractario, coloque una cuchara debajo para que se incline. Coloque una parte de la mousse de chocolate negro en un lado y una parte de la mousse de chocolate blanco en el otro lado. Retire la cuchara debajo del refractario y termine de colocar la mousse de chocolate negro y la mousse de chocolate blanco. Con una cuchara, haga un círculo ligero para fusionar las mousses.
