Ingredientes

  • 300 g de chocolate negro derretido
  • 3 gemas + 3 gemas
  • 3 cucharadas de azúcar + 3 cucharadas de azúcar
  • ¼ taza de crema fresca a temperatura ambiente + 3 cucharadas de crema fresca a temperatura ambiente
  • 300 g de chocolate blanco
  • 300 ml de helado fresco
  • 4 blancos

Pasos

  1. Derrita el chocolate negro en una caldera doble. Para reservar
  2. Batir 3 yemas de huevo y 3 cucharadas de azúcar hasta que la mezcla se blanquee.
  3. Agregue ¼ de taza de crema fresca y vuelva a batir.
  4. Agregue el chocolate negro derretido y bata bien. Reservar
  5. Derrita el chocolate blanco en una caldera doble. Para reservar
  6. Batir 3 yemas de huevo y 3 cucharadas de azúcar hasta que la mezcla se blanquee.
  7. Agregue 3 cucharadas de crema fresca y vuelva a batir.
  8. Agrega el chocolate blanco derretido y bate bien. Reservar
  9. Batir 300 ml de crema fresca hasta la crema batida.
  10. Agregue la mitad de la crema batida a la mezcla de yemas de huevo y chocolate negro y bata bien. Para reservar
  11. Agregue la mitad restante a la mezcla de yema y chocolate blanco y bata bien. Para reservar
  12. Batir las claras de huevo con nieve.
  13. Mezcle ¾ de la nieve blanca en la mezcla de chocolate negro suavemente. Y el otro ¼ en la mezcla de chocolate blanco suavemente.
  14. En un refractario, coloque una cuchara debajo para que se incline. Coloque una parte de la mousse de chocolate negro en un lado y una parte de la mousse de chocolate blanco en el otro lado. Retire la cuchara debajo del refractario y termine de colocar la mousse de chocolate negro y la mousse de chocolate blanco. Con una cuchara, haga un círculo ligero para fusionar las mousses.
  15. Refrigere por al menos 3 horas.