200 ml. de crema de leche o nata para mezclar con aguacate
1 aguacate grande
1 lima
Ralladura de 2 Limas - para la parte superior
100 gr. de azúcar glass o impalpable
Para la base:
250 gr. de galletas de vainilla
100 gr. de mantequilla sin sal, fundida
Pasos
Colocar las galletas de vainilla en el procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas. Agregar la mantequilla derretida. Procesar hasta que se formen migas húmedas. Presionar la mezcla en el fondo de la placa.
Enfriar en el congelador durante 10 minutos.
Utilizando un batidor combinar aguacate, queso crema, azúcar, 200 ml de crema batida, jugo de lima, cáscara, y hasta que todo sea suave y bien combinado.
Verter el relleno en el molde de pastel preparado. Enfriar en el congelador durante 1 hora.
Desmoldar y adornar con rodajas de limón y ralladura en la parte superior.
