Supplies
- Para el Arroz:
- Arroz doble carolina 150 gr.
- Agua 150 ml.
- Para el Zu:
- Vinagre blanco 50 ml.
- Azúcar 50 gr.
- Sal 5 gr.
- Para el temaki:
- Queso crema 50 gr.
- Palta (1/2 unidad)
- Arroz para sushi cocido 200 gr
- Salmón rosado 90 gr.
- Alga nori (1 y media)
- Sésamo 20 gr.
Pasos
- Lavar el arroz con agua fría 3 veces.
- Colocar en olla con 150 ml. de agua.
- Llevar a hervor con la olla tapada.
- Bajar fuego a mínimo hasta evaporar el agua (siempre con la olla tapada).
- Apagar el fuego y dejar reposar 5 min.
- Sacar de la olla y echar mezcla de vinagre, azúcar y sal. (ZU)
- Enfriar con una espátula
- Receta temaki:
- Cortar la palta y el salmón en tiras.
- Partir algas nori a la mitad.
- Colocar una mitad de Nori en posición vertical, y llenar hasta el medio con arroz de sushi.
- Ubicar los ingredientes a 45 grados. (Salmón, palta y queso crema)
- Enrollar en forma de cono.
- Decorar con sésamo.
- Servir con salsa de soja