Supplies

Masa

  • 4 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/4 tazas de agua

Albóndigas

  • 450 gr de pollo molido
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • Gran puñado de hojas de albahaca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Salsa marinara

  • 1 lata (450 gr) de tomates
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de vino blanco

Pan con albóndigas de pollo y queso

  • 225 gr de mozzarella rallada
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 taza de pan rallado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • Hojas de albahaca, enrolladas y cortadas muy finas

Pasos

Masa

  1. Mezcle la harina y la sal y luego agregue la levadura. Agregue el aceite de oliva, luego agua suficiente para juntarlo en una masa suave.
  2. Amasar a mano hasta que quede suave y sedoso, o en una batidora de pie durante 5 minutos.
  3. Coloque la masa en un recipiente limpio, cúbrala con una envoltura de plástico y déjela crecer durante 1 1/2 horas o hasta que duplique su tamaño.

Albóndigas

  1. Coloque la carne de muslo de pollo, parmesano y albahaca en un procesador de alimentos y mezcle bien hasta que se una en una pasta espesa.
  2. Con las manos mojadas, divida la mezcla en 24 piezas iguales y forme una bola con cada una.
  3. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y cocine las albóndigas en tandas, durante unos 8 minutos hasta que estén bien doradas

Salsa marinara

  1. Dale la vuelta a cada tomate y usa un cuchillo afilado para marcar la piel en una gran cruz en la parte inferior de cada uno.
  2. Ponga en el microondas a temperatura alta durante 30 segundos, luego retire la piel.
  3. Mezcle los tomates en el tazón pequeño de un procesador de alimentos, luego colóquelos en una cacerola pequeña con el ajo y la cebolla en polvo, el orégano, la sal y el aceite de oliva. Agregue el vino blanco y cocine de 5 a 10 minutos hasta que se reduzca y quede suave.

Pan con albóndigas de pollo y queso

  1. Cuando la masa esté lista, golpéala y divídela en tres. Extienda cada pieza en una salchicha de 30 cm de largo, luego enróllelas para que midan aproximadamente 40x10 cm.
  2. Coloque estas tres tiras de masa en una o dos bandejas para hornear enharinadas, dependiendo del tamaño de las bandejas, y coloque 2 cucharadas de salsa marinara en cada una. Extiéndalo en una tira por el medio, dejando 2 cm al descubierto alrededor de los bordes. Coloque un montón generoso de queso rallado a lo largo de cada uno, luego cubra con 8 albóndigas por sub.
  3. Dobla la masa sobre sí misma entre cada albóndiga y presiónala con un poco de agua para que se pegue. Dobla los extremos cuidadosamente por debajo. Unte con aceite de oliva toda la masa.
  4. Mezclar el queso parmesano rallado y el pan rallado y espolvorear un poco sobre cada albóndiga. Déjalo reposar por 15 minutos mientras precalientas el horno a 220 grados. Hornea durante 20 minutos hasta que la masa haya subido y esté dorada.
  5. Mezcle el ajo picado con el aceite de oliva restante y una pizca grande de escamas de sal marina. Cepille esto sobre los subs tan pronto como salgan del horno. Sirva inmediatamente, con albahaca finamente rebanada esparcida por encima.