Mezclar en un recipiente un poco de harina y azúcar con toda la levadura, agregar leche y dejar fermentar. 20 minutos.
Rallar la naranja sin rallar la parte blanca.
Mezclar harina y azúcar haciendo un pozo en el centro, en el centro ponemos la esponja e incorporamos los huevos uno a uno, al mismo tiempo, incorporar harina poco a poco tomándola de los costados del pozo.
Cuando todo esté integrado, agregar mantequilla poco a poco y amasar durante 1 hora dándole golpes, estirandola y trabajarla de manera envolvente. Importante no agregar más harina, solo para despegarla en la superficie.
Dejar reposar la masa durante 1 o 2 horas.
Hacer los panes y dejar levantar durante 1 hora.
Hornear a 170 grados durante 20 - 30 minutos dependiendo el tamaño.