Supplies
- 1 taza de harina de avena
- 1 1/2 cda. de azúcar
- 1 cdta. de levadura en polvo
- 1/4 cdta. de bicarbonato de sodio
- Pizca de sal
- 1 aguacate
- 3/4 taza de suero de leche
- 1 huevo
- 1/2 cdta. de esencia de vainilla
- 1/2 taza de arándanos
- Aceite de coco para freír
- Miel para servir
Pasos
- En un bowl mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En una procesadora de alimentos, agregar el aguacate triturado, el suero de leche, el huevo y la esencia de vainilla y procesar.
- Agregar la mezcla de aguacate a la mezcla de harina y revolver.
- Colocar un poco de aceite de coco en una sartén a fuego medio.
- Colocar la masa en la sartén, salpicar cada panqueque con un pequeño puñado de arándanos y cocinar de 2 a 3 minutos por lado.
- Servir con miel!