4 rebanadas de corte central, tocino ahumado a la leña
4 rebanadas de queso cheddar picante
2 cucharadas de mayonesa
4 rodajas de roma o tomate en rodajas, en rodajas
1/4 de cebolla roja, en rodajas finas
1/2 aguacate, en rodajas finas
2 hojas de bibb o lechuga romana
Para Caprese con Prosciutto:
4 rebanadas de queso provolone
2 cucharadas de pesto de tomate secado al sol comprado en la tienda
Prosciutto de 6 rebanadas
4 hojas grandes de albahaca, cortadas en juliana.
1/2 taza de rúcula salvaje o rúcula
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de esmalte balsámico comprado en la tienda (o vinagre balsámico)
Pasos
Para hornear las papas: Precaliente el horno a 400 grados F. Hornee las papas en una bandeja para hornear durante 1 hora hasta que estén tiernas y se puede cortar fácilmente en dos con un cuchillo. Enfríe las papas un poco, pero aún estén tibias al tacto, y córtelas por la mitad a lo largo.
Ponga el horno a fuego alto.
Con una cuchara, retire la carne de la papa, dejando intacta 1/2 pulgada. (¡Guarde la carne para hacer puré de papas!) Enjabone ambos lados de las papas con aceite de oliva y colóquelas en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba. Asar durante 5 a 10 minutos hasta que estén doradas y crujientes (manténgalas vigiladas, ya que algunos pollos de engorde requieren muy poco tiempo o más para una cocción óptima).
Mientras las papas se asan, cocinar el tocino. Coloque el tocino en una sartén fría y grande de acero inoxidable. Encienda el fuego a fuego medio y cocine hasta que la grasa esté crujiente y crujiente, alrededor de 6 a 8 minutos. Voltee y cocine al otro lado, otros 5 minutos. Retire sobre una placa forrada con una toalla de papel para enfriar y drenar el exceso de aceite.
Retire las patatas del horno. Corte el extremo curvo de cada mitad para que la papa se asemeje a un rectángulo, o un rollo de sándwich. Sazone la carne con sal y pimienta.
Para el BLT: Coloque una rebanada de queso cheddar en cada mitad. Coloque en el horno a la parrilla durante 3 a 5 minutos hasta que el queso se derrita y burbujea. Deje enfriar hasta que esté tibio.
Para armar el sándwich: esparce mayonesa en cada mitad. En la mitad inferior, coloque el tocino, luego el tomate, la cebolla y el aguacate. Cubra con una hoja de lechuga seguida por la mitad superior de la papa. Disfruta entero o rebanado por la mitad.
Para el caprese: Coloque una rebanada de provolone en cada mitad. Coloque en el horno a la parrilla durante 3 a 5 minutos hasta que el queso se derrita y burbujea. Deje enfriar hasta que esté tibio.
Para ensamblar el sándwich: Extienda 1 cucharada de pesto en cada una de las mitades inferiores. Cubra con 3 rodajas de jamón, albahaca, rúcula, un chorrito de aceite de oliva y glaseado balsámico. Terminar con la mitad superior de la patata. Disfruta entero o rebanado por la mitad.
