Supplies
- 2 tazas de harina 0000
- 1 taza de semolín
- 1/4 cda. de sal
- 2 huevos
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1/2 taza de puré de 2 remolachas
- Para el relleno:
- 1 taza de ricotta
- 1 cda. de queso crema
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de nueces
Pasos
- Mezclar la harina con el semolín y colocarlo en un bowl en forma de volcán.
- Colocar los huevos en el centro del volcán 1 cucharada de aceite de oliva y el puré de remolachas.
- Formar una masa y dejar descansar 20 minutos envuelta en film.
- En un bowl mezclar la ricotta, el queso crema, el queso en hebras y las nueces picadas
- Estirar la masa bien finita y colocar el relleno espaciado.
- Colocar por encima el resto de la masa y cortar con cuchillo y aplastar los bordes con un tenedor.
- Hervir en agua hirviendo por 5 minutos.
- Servir con queso parmesano rallado y ralladura de limón.