Supplies
- Para las brochettes:
- 400 gr. de carne de cerdo en cubos
- 200 gr. de champiñones
- 400 gr. De papines previamente hervidos
- 1/4 taza de aceite oliva
- 1/4 taza de aceto balsámico
- 3 cdas. de ajo picado
- 1 cda. de romero
- 1 cda. de orégano
- Sal c/n
- Pimienta c/n
- Palitos brochette c/n
- Para el chimichurri:
- 100 gr. de tomates secos hidratados
- 100 cc. de aceite oliva
- 2 cdas. de ajo picado
- Perejil picado c/n
- 1 cda. de orégano seco
- 1 cda. de ají molido
- Sal c/n
- Pimienta c/n
Pasos
- En un bowl colocar el aceite de oliva, el aceto, el ajo, el romero, el orégano, sal y pimienta.
- Agregar los cubos de cerdo y los champiñones, tapar y dejar reposar en la heladera 1 hora.
- Armar las brochettes intercalando los papines, los champignones y el cerdo.
- Hornear 30 minutos a 200º.
- Picar bien finos los tomates secos y mezclarlos en un bowl con el aceite, el ajo picado, el perejil, el orégano, el ají molido, la sal y la pimienta.
- Servir las brochettes con el chimichurri por arriba.