Supplies
- 3 rectángulos de queso halloumi o criollo
- 2 cdas. de orégano
- 1 cda. de ají molido.
- Palitos de brochette c/n
- Para el pesto de remolacha y pistacho:
- 200 gr. de remolacha cocida
- 1/2 taza de albahaca
- 40 gr. de pistachos pelados
- 50 gr. de queso rallado
- Jugo de 1/2 limón
- 1 diente de ajo
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Pasos
- Cortar el queso en rectángulos de aproximadamente 4 cm de ancho y colocar un palito de brochette.
- Quemar el queso por todos sus lados en una plancha bien caliente.
- Agregar el orégano y el ají molido. Retirar.
- Para el pesto, triturar la remolacha, la albahaca, los pistachos, el ajo, el jugo de limón y sal.
- Incorporar poco a poco el aceite de oliva y terminar con el queso.
- Servir el queso, con el pesto por arriba.