Ingredientes

  • 1 cda. de tinta de calamar mezclada con 1/2 taza de agua
  • 2 huevos grandes
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1/4 cdta. de sal
  • Harina de sémola, para espolvorear

Pasos

  1. Procesar la mezcla de tinta de calamar y los huevos hasta que el color se distribuya uniformemente. Agregar harina y sal y continuar combinando hasta que se forme una masa.
  2. Amasar para formar una bola. Aplanar la bola en un disco, envolver en plástico y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
  3. Dividir la masa en 4 piezas. Amasar cada pieza y cortar en 4 trozos más pequeños. Enrollar cada pieza en el mango de una cuchara de madera hasta crear un círculo plano. Enrollar los extremos del círculo para cerrarlos, formando una concha.
  4. Hervir durante unos 3 minutos hasta que esté al dente. Servir con salsa de elección.