Pastas Coloridas/Ñoquis de Remolacha

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1/4 cdta. de sal
  • 2 remolachas grandes hervidas y peladas
  • 2 huevos grandes
  • Harina de sémola, para espolvorear

Pasos

  1. Procesar la harina, la sal, la remolacha y los huevos hasta que se forme una masa. Colocarla sobre una mesada enharinada y amasar para formar una bola.
  2. Aplastar la bola en un disco, envolver en film y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
  3. Dividir la masa en 4 piezas. Cortar cada pieza en cubitos y rodar cada uno sobre un rallador de queso para formar los ñoquis. Cocinarlos en agua hirviendo hasta que floten. Servir con salsa a elección