Procesar la harina, la sal, el puré de espinacas y los huevos hasta que se forme una masa suelta. Amasar y formar una bola. Aplanarla en un disco y envolver en film. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
Dividir la masa en 4 piezas. Rodar cada una en la parte posterior de un tenedor para crear los ñoquis
Hervir durante hasta que floten. Servir con salsa de elección.
