Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1/4 cdta. de sal
  • 1/2 taza de repollo morado crudo hecho puré
  • 2 claras de huevo grandes
  • Harina de sémola, para espolvorear

Pasos

  1. Procesar la harina, la sal, el puré de repollo y las claras de huevo hasta que se forme una masa. Amasar hasta formar una bola. Aplanar la bola en un disco, envolver en film y deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
  2. Dividir la masa en 4 piezas. Enrollar cada pieza en un cilindro delgado. Dividir el cilindro en 8 piezas pares. Formar espirales sobre un lápiz y rodarlo para aplanar.
  3. Hervir la pasta hasta que esté al dente. Servir con salsa de elección.