¾ cucharadita de canela molida, y más para decorar
½ cucharadita de chile en polvo
¼ cucharadita de pimienta de Cayena, y más para adornar
1 pizca de sal marina fina
100 gr. de queso crema, a temperatura ambiente
2 cucharadas de azúcar en polvo
½ cucharadita de pasta de granos de vainilla
10 gr. de chocolate agridulce (aproximadamente 60%) derretido.
Crema batida fresca, para adornar
Pasos
Cubrir ligeramente una placa de pastel de 9 pulgadas con un aerosol para cocinar antiadherente. Reservar.
Derretir la mantequilla en un recipiente de 3 litros a fuego medio-alto. Agregar los malvaviscos, revolviendo hasta que estén completamente derretidos. Verter el cereal y revolver bien. Transferir la mezcla a un molde, presionando uniformemente en la parte inferior y a lo largo de los lados para hacer una corteza. Refrigerar hasta que esté listo para su uso.
Usando un mezclador de mano, mezclar la crema, la canela, el chile en polvo, la pimienta y la sal hasta que estén combinados. Dejar de lado.
En un tazón mediano, mezclar el queso crema, el azúcar en polvo y la esencia de vainilla. Agregar la crema batida y combinar. Agregar el chocolate derretido y revolver nuevamente.
Colocar el relleno en la corteza. Deje enfriar por lo menos 3 horas antes de cortar. Cuando esté listo para servir, cortar y remover con crema batida y una pizca de canela y cayena para adornar.
