2 manzanas peladas, sin corazón y cortadas en 8 pedazos c/u.
1/2 taza de azúcar
1 cda. de canela
2 cdas. de jugo de limón
1 cda. de maicena
👉🏻Para el pastel:
1 taza de aceite vegetal
1 1/3 tazas de azúcar
4 huevos
1 cdta. de esencia de vainilla
2 1/2 tazas de harina
2 cdtas. de polvo para hornear
1 cdta. de sal
1 cdta. de canela
1/2 cdta. de nuez moscada
1/4 cdta. de clavo de olor
👉🏻Para el glaseado:
2 tazas de queso crema a temperatura ambiente
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar impalpable tamizada
2 cdas. de esencia de vainilla
1 cda. de jugo de limón
👉🏻Para armar:
1 pastel de calabaza refrigerado
1 pastel de nuez refrigerado
2 tazas de nueces tostadas
Pasos
👉🏻Para el pastel:
Precalentar un horno a 350C. y cubrir un molde para pastel con aceite en aerosol.
En una olla, mezclar las manzanas, el azúcar, la canela, el jugo de limón y la maicena. Calentar a fuego medio-bajo hasta que las manzanas estén blandas. Dejar enfriar.
En un bowl, mezclar el aceite y el azúcar. Agregar los huevos y la esencia de vainilla y batir. Agregar la harina, el polvo para hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y los clavos. Batir.
Verter en el molde preparado y hornear por 25-30 min.
👉🏻Para el glaseado:
En una batidora equipada con el accesorio de la paleta, mezclar la crema de queso y la mantequilla. Añadir el azúcar impalpable, el jugo de limón y la esencia de vainilla.
👉🏻Para ensamblar el pastel:
Colocar el pastel de nuez en un plato giratorio para pasteles y cortar el borde del pastel con un cuchillo. Cubrir la parte superior con 3/4 taza de glaseado.
Luego, colocar el pastel de calabaza por encima y retirar el borde del pastel. Cubrir con 3/4 taza de glaseado y encima de este colocar el pastel de especias.
Cubrir los bordes de las 3 capas con el glaseado. (en la parte superior hacer un borde circular con puntas de estrella).
Cubrir los lados del pastel con nueces tostadas.
La torta se mantendrá hasta 5 días en la heladera!
