Ingredientes

  • 1 calabaza grande
  • 8 dientes de ajo picados
  • 1 ½ cebolla picada
  • Pimienta a gusto
  • Sal a gusto
  • 3 cdas. de aceite de oliva + aceite para rehogar
  • 1 kg. de camarón fresco limpio
  • 2 tomates picados
  • ½ taza de pasas
  • ¼ paquete de cilantro
  • 2 pimientas dedo de la mano picadas sin semilla
  • 1 lata de crema de leche
  • 1 taza de queso crema
  • 100 gr. de queso mozzarella rallado

Pasos

  1. Abrir la calabaza y retirar las semillas. Reservar.
  2. Aplastar en un mortero los 5 dientes de ajo, con ½ cebolla, pimienta, sal y aceite.
  3. Frotar esta pasta en el interior de la calabaza, tapar y llevar al horno a 180º por 30 minutos.
  4. Condimentar los camarones con sal, pimienta y jugo de limón.
  5. En una sartén caliente, con un hilo de aceite, dorar los camarones, condimentar con sal y pimienta y reservar.
  6. Rehogar el resto de cebolla, ajo y añadir los tomates y dejar cocinar durante 10 minutos.
  7. Agregar el cilantro, la pimienta, la crema de leche, el queso crema, los camarones y la sal.
  8. Disponer el camarón con la salsa dentro de la calabaza.
  9. Cubrir con queso mozzarella rallado.
  10. Llevar al horno precalentado por 20 minutos o hasta gratinar.