Con una mandolina o pelapapas cortar las manzanas en pedazos. Colocarlas en un recipiente y cubrirlas con jugo de limón. Reservar.
En un bowl grande, batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos. Agregar la mantequilla y revolver. Agregar la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela. Agregar la leche y la vainilla y mezclar hasta que quede suave.
La mezcla se parecerá a la masa para panqueques. Verter sobre las manzanas preparadas y asegurarse de que todas las piezas estén cubiertas y aún intactas. Apilar cuidadosamente las manzanas capa por capa.
Llenar el molde con dos tercios de altura, luego cubrir con una capa de frambuesas en fila. Cubrir nuevamente con las manzanas restantes y hornear durante 45 a 50 minutos a 350º.
Dejar que se enfríe durante 30 minutos, y luego voltear sobre una rejilla para enfriar y dejar enfriar por otros 30 minutos antes de servir.
Espolvorear azúcar impalpable por encima y con almendras fileteadas.
