Supplies
- 2 tazas de leche
- ½ taza de azúcar
- ¼ taza de harina
- 2 cdas. de cacao en polvo
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 4 hojas de gelatina hidratadas
- 1 ¼ taza de crema batida
- 1 bizcochuelo redondo de 20 cm. de diámetro
- 1 taza de fresas cortadas por la mitad + 1 ¼ taza de fresas, picadas
- ½ taza de crema de leche
- ⅔ taza de almíbar
- ½ taza de chocolate en trozos
- 3 cdas. de mantequilla
Pasos
- Colocar la leche en una cacerola y dejar hervir.
- En un bowl agregar los huevos, el azúcar, la harina y el cacao en polvo. Batir juntos hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa.
- A continuación, agregar la mitad de la leche caliente a la mezcla y revolver bien.
- En la cacerola con la leche restante, verter la nueva mezcla y cocinar a fuego lento. Mezclar bien hasta que esté espeso y cremoso.
- Añadir la esencia de vainilla y la gelatina y mezclar.
- En una fuente de vidrio grande, transferir la mezcla y cubrir con film y enviar a la heladera.
- Una vez enfriado, añadir la crema batida y revolver hasta formar una mousse. Reservar.
- En un molde redondo desmontable colocar papel antiadherente y luego el bizcochuelo.
- Colocar acetato en el contorno del molde para poder poner las fresas paradas en todo el borde.
- Colocar las fresas picadas restantes sobre el bizcochuelo y por encima añadir la mousse.
- Enfriar por 20 minutos.
- Para hacer la ganache de chocolate: colocar la crema de leche y el almbibar en una cacerola, mezclar bien y dejar hervir.
- Retirar del fuego, añadir el chocolate y la mantequilla. Mezclar hasta que se combinen.
- Colocar sobre la torta, y volver a la heladera otros 20 minutos más para que se endurezca un poco.
- Servir y disfrutar!