Supplies
- 4 u. tarteletas
- 400 ml. leche
- 50 ml. jugo de limón
- 1 cda. ralladura limón
- 4 u. yemas
- 90 gr. azúcar
- 30 gr. almidón de maíz
- 3 u. pomelos rosados cortados a vivo
- 1/2 taza. azúcar
Pasos
- En un bowl batir las yemas con el almidón de maíz y la mitad del azúcar
- En una cacerola calentar hasta que hiervan la leche con la otra mitad del azúcar y la ralladura de limón
- Incorporar a la mezcla de yemas del bowl la mitad de la leche de la cacerola sin dejar de batir
- Agregar la mezcla anterior a la cacerola con el resto de la leche y el jugo de limón. Mezclar bien y llevar a fuego suave hasta que espese.
- Colocar el relleno en las tarteletas
- Por encima agregar los gajos de pomelo
- Espolvorear el azúcar sobre los pomelos
- Sopletear el azúcar hasta que queden los pomelos caramelizados