Mezclar en un bowl las papas con la paprika, el ajo en polvo, sal, pimienta y aceite oliva. Colocarlas en una placa para horno y hornear 25 minutos a 200°C
Romper en una taza aceitada el huevo y salpimentar. Tapar y cocinar 1 minuto en el microondas.
Armar la ensalada con la rúcula, los verdes, los garbanzos, el huevo cocido, la palta y las papas.