Ingredientes

  • Para el pollo:
  • 4 muslos con piel
  • C/n sal
  • C/n pimienta
  • C/n harina
  • 1 cda. pimentón
  • C/n aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cda mostaza
  • 500 ml cerveza
  • Para la salsa de las papas:
  • 180 gr. pimiento asado
  • 1 jalapeño picado
  • 1 cda. queso crema
  • 1 cda. mayonesa
  • 1 cda. curry
  • C/n sal
  • C/n pimienta
  • C/n aceite de oliva
  • Para las papas:
  • C/n aceite neutro para freír
  • 5 papas medianas
  • C/n sal

Pasos

  1. Salpimentar los muslos, agregarle harina y el pimentón.
  2. Sellar en una cacerola con abundante aceite de oliva, reservar
  3. Cortar en juliana las cebollas, zanahoria y el pimiento, dorarlas en la misma sartén para levantar el fondo junto con el ajo y pizca de sal. Colocar nuevamente las presas de pollo, agregar la mostaza y cubrir toda la preparación con la cerveza.
  4. Tapar y cocinar a fuego fuerte por 30 minutos.
  5. Procesar los morrones asados junto con el jalapeño, el queso crema, la mayonesa, curry sal y pimienta. Emulsionar con aceite de oliva hasta formar una pasta. Reservar
  6. Calentar el aceite neutro para freír, colocar las papas enteras y retirarlas del aceite cuando resulten tiernas.
  7. Servir el pollo con las verduras, las papas, y la salsa de morrones por encima.