Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 1/4 taza de aceite oliva
  • 2 cdas. de ajo picado
  • 2 cdas. de perejil picado
  • 2 cdas. de jugo limón
  • 1/2 taza de zucchini cortado en láminas finas
  • 1/2 taza de cebolla morada cortada en láminas finas
  • 1/2 taza de tomate cortado en láminas finas
  • 1/2 taza de limón cortado en láminas finas
  • 1/2 taza de mozzarella rallada
  • Sal
  • Pimienta
  • Para servir:
  • Ensalada

Pasos

  1. Hacer cortes sobre la pechuga de pollo sin llegar al final.
  2. Mezclar el aceite de oliva, el ajo, el perejil y el jugo de limón.
  3. Colocar las pechugas en una placa para horno y pintarlas bien con la mezcla.
  4. Rellenar los cortes con el zucchini, la cebolla, el tomate y el limón.
  5. Espolvorear con mozzarella rallada y salpimentar.
  6. Hornear 30 minutos a 180°.
  7. Servir con ensalada.