Usando un cuchillo afilado, hacer una serie de cortes en los papines, sólo hasta la mitad, hacia abajo y muy cerca (menos de medio centímetro de distancia).
Colocar las patatas en una olla de agua hirviendo y hervir durante 10 minutos. Drenar el agua.
Colocar las patatas en una asadera.
Mezclar la mantequilla derretida y el jugo de limón juntos. Verter sobre las patatas.
Salpimentar los papines y agregar hojas de 3 ramitas de romero.
Colocar en el horno y asar durante 1 hora a 180 ° C.
Servir con los restantes 3 ramitas de romero fresco en la parte superior.
